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《投资者网》吴微
"衣食住行"是人们的几大基本需求，其中，"食"与其他三样不同，虽然到2019年，国内餐饮行业的收入已达到了4.67万元；但截至2022年下半年，顺利完成资本化的餐饮企业却仍屈指可数。A股仅全聚德（002186.SZ）、同庆楼（605108.SH）以及西安饮食（000721.SZ）等数家企业；港股也仅有九毛九（09922.HK）、海底捞（06862.HK）等不到十家餐饮企业。
随着经济的发展，以白领为代表的现代人，工作日在外就餐已成为常态；而为了适应现代人就餐时间短的需求，各式快餐已形成了巨大的市场，尤其是迎合国人口味的中式快餐。到2019年，国内中式快餐的市场规模已超过了7500亿元。在这7500亿元的市场中，也出现了如"老乡鸡"、"真功夫"、"老娘舅"等知名品牌。
为了保障食品安全、维持餐品口味稳定同时降低运营成本，通过中央厨房生产标准化的预制菜，然后到门店加工已成为连锁中式快餐品牌的主要经营模式，连锁快餐品牌的经营也越来越商业化、标准化。
近日，深耕江浙的中式快餐品牌老娘舅餐饮股份有限公司（下称"老娘舅"）提交了招股书，拟主板上市。截至2021年公司的收入已达到了15.25亿元，净利润也有6384.7万元。在资本市场缺乏餐饮标的的情况下，央厨+预制菜模式的老娘舅又能否获得监管层和市场的认可呢？
行业竞争激烈
老娘舅的前身是老娘舅餐饮有限公司，成立于2000年，在20多年的发展历史中，公司也几经沉浮。早在2008年俏江南获得鼎晖创投融资的前后，老娘舅就获得了达鑫投资2100多万元的投资，彼时公司的整体估值为1.2亿元；2008年底，老娘舅又获得了复星投资5600万元的增资，此时公司的整体估值为2.24亿元。