(资料图片)
从总量上来看，目前我国已经成为世界第二大乳制品消费国。乳制品行业的竞争也十分激烈，国内外均已有行业巨头长期把持市场。近年来，随着国内食品工业的发展和供应链体系的完善，市场中开始有新晋品牌从各个细分赛道成功突围。低温酸奶就是近年来成长迅速的细分领域之一，而且呈现出单价逐年提高的高端化趋势。
简爱联合创始人、市场中心总经理刘睿之在直播中对记者表示，简爱之所以在2015年选择以低温酸奶为切入点进入市场，一方面是因为当时常温奶已经是一个竞争无比激烈的红海市场，巨头的控制力也非常强。而低温市场却表现出市场分散、渗透率低，但成长快速、潜力巨大等特点。同时，基于对消费需求未来趋势的洞察和判断，低温乳制品能够更好地保持牛奶原本的风味和营养，消费属性上更符合中国消费者在乳制品方面对健康、安全日益增长的追求。
目前，国内的低温酸奶市场集中度有所上升，已经逐渐形成“两巨头+精品酸奶”的竞争格局，近年来，还出现了一些基于更加细分人群和细分场景的新赛道。行业的消费升级趋势已十分明显。
谈及消费行业整体遇冷的大环境时，刘睿之表示，受多重因素影响，零售渠道发生了深刻的变革，简爱也在积极拥抱这种变化。短期上，简爱与各类零售商如沃尔玛、麦德龙、大润发等渠道进行深度合作，根据渠道特点，推出渠道定制化产品，谋求品牌、渠道和消费者的三方共赢。长期上，简爱还是会坚守长期主义，以消费者为中心，提升产品力，并持续深化在超级供应链上的建设和布局。
在供应链的建造上，目前，简爱拥有华北和华中两个核心奶源地。为了保证牧场出品的质量和口味，简爱不仅对奶牛的水和饲料都做了严格的要求，还对牧场周围的辅助产业，进行了循环农业的改造。同时，简爱还和国内外的知名牧业公司进行了深度合作。其母公司朴诚牧业已经战略入股澳亚牧业，双方在高品质奶源、牧场建设以及牧场运营管理等多方面，共享资源优势。
在生产方面，简爱在河北承德丰宁和湖南长沙宁乡拥有两大工厂，建设标准和生产设备，均按国际一流标准执行。
经过7年的积累，简爱已经发展成为一家具备超级供应链的全产业链低温乳制品企业。刘睿之强调，简爱的核心竞争力就是产品。首先，简爱一直坚持用优质的奶源和菌种，同时尽量精简配方，坚持不添加任何食品添加剂，力求把每一杯奶都做到极致。
第二，简爱坚持在与用户的共创中洞察产品。比如我们的父爱配方系列就是和3000多个家庭深度共创的结果。从产品配方、口感到包装的每一个环节，都有消费者参与其中。
第三，简爱的市场洞察力和创新能力是支撑产品力优势的另外一个支柱。从极致纯净无添加剂到精准控糖等产品理念的提出以及到近年推出的生牛乳米布丁等口碑爆品，简爱的创新能力在不断得到市场的验证。