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烤盘放吸油纸下面还要放油吗?锡纸烧烤怎样烤不会烤糊?以下是小编为您整理的内容，希望对您有所帮助。
烤盘放吸油纸下面还要放油吗？
烤盘放吸油纸，下面不用再放油。烧烤时直接在吸油纸上刷油即可。因为油的传热速度快，所以刷油可以加快成熟的速度。刷油可以减少水分和营养的流失，增加食物的味道和颜色。烧烤刷油有很多种，最常用的是豆油或色拉油。刷豆油或色拉油目的是加快成熟度，增色泽且减少食物水分的流失。
锡纸烧烤怎样烤不会烤糊?
1、烤盘底部刷上一层薄油，然后放上锡纸和烤串，这样能够减少烤糊的情况，还能使烤串受热均匀，在口感上会有所提升。
2、在锡纸烧烤时，温度不宜过高，建议在200-300°，这样不宜承受不住高温而出现烤糊情况，选择慢烤的方式更好。
另外，锡纸烧烤时，不宜与酸性水果，比如:柠檬等，一同包裹烤，因此金属和酸性物质混合在一起会发生化学反应，生成有害物质，从而影响自身健康。