4月6日，有"酸奶中的爱马仕"之称的卡士酸奶，因旗下一款酸奶酵母超标60倍被查处，引发舆论关注。4月11日，卡士乳业对此事回应称，酵母超标应为产品出厂后储存温度不达标所致。这已经不是卡士第一次被点名通报。
酸奶酵母超标翻车，卡士回应：应为产品出厂后储存温度不达标所致
据微信公众号"上海市场监管"4月6日消息，卡士酸奶（苏州）有限公司生产的、统一超商（上海）便利有限公司永新坊店销售的一批双歧杆菌C-I风味发酵乳酵母指标不合格。该项目的检验结果为6000 CFU/ g（每公克样品中含有的细菌菌落总数），高出标准值60倍。
酵母是一种单细胞真菌，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常见的真菌，也是一种天然发酵剂。据悉，酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标，酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。
微信公众号"上海市场监管"截图