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日本是中国竹笋的最大出口国，市面上最常见的便是产自中国南方地区的笋干和水煮笋等加工产品。 日本民众怎样食用竹笋，中国竹笋在日本市场的销售情况怎样？
在日本，拉面是很多人喜爱的美食，传统地道的日式拉面通常会搭配几片被称为面码儿的笋干。位于东京池袋地区的这家拉面店主打鱼汤拉面，每天除了熬制高汤外，加工作为配菜的笋干也是重要的工序。据店长介绍，他们使用的笋干全部产自中国，每天至少要消耗5公斤。
日本东京大胜轩丸一拉面店负责人 山木海：面和面码儿都是从中国传来的，之后逐渐演变成现在的日式拉面，日本国内消费的笋干基本都用于拉面配菜，有的客人还会专门点面码儿做下酒菜。
记者从日本一家竹笋进口商处了解到，拉面中的笋干需要使用纤维素含量高、耐嚼的麻竹笋制作，然而这种竹笋在日本几乎无法生长，只能依靠从中国进口。