记者/周琦 编辑/江昱玢
10月10日，千禾味业开盘即涨停。
(资料图片)
截止收盘，涨10.01%，报收16.59元，市值达159.02亿元，相当于一天涨了14亿元有余。
同一天，千禾官方直播间酱油等产品卖断货，主播称准备不足，正在加班加点生产。《21CBR》记者注意到，其官方抖音直播间中的在售商品，也处于“预售”状态。
起源于四川眉山，千禾味业由伍超群、伍学明兄弟二人创办。
不同于老字号的传统工艺，千禾酱油最大卖点是“零添加”。靠着这瓶有特色的酱油，千禾味业打开了局面。
2021年，公司营收19.25亿元，归母净利润2.21亿元。
靠着一瓶酱油，生在务农家庭的伍超群，以63亿人民币登上《2022胡润全球富豪榜》。
押注零添加
不是“老字号”，也没有传统工艺，为了出圈，伍超群把目光放在“零添加”上。
年报中特意提到，“公司零添加系列酱油不添加着色剂、增鲜剂、防腐剂。”其产品配料表中，成分为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐（未加碘）。
2008年，千禾推出“零添加”酱油产品，属业内首次。
目前，千禾味业的“头道原香系列零添加酱油”系列，按酿造时间分为180天、280天、380天三种类型产品。
《21CBR》记者在千禾天猫旗舰店发现，上述三大产品500ml售价分别为12.82元、16.73元、19.95元，其中“180天”为主力大单品，30天内销量超过8万。
伍超群在营销上大费周章。
2021年，他花了3.88亿元在销售上，同比增加超35%。年报归因于“电视广告投入增加所致”。
扩大投放曝光外，伍超群还在产品包装上做文章。
2018-2020年，千禾的零添加酱油换了两次次包装，对比前后不难发现，“0”愈发显眼。
前一步棋突出“零添加”，加入了文字释义；后一着棋突出“0”本身，字样几乎占了50%的包装面积，形成强烈视觉冲击。
消费者教育不是一蹴而就的，伍超群还有后手，让“千禾=零添加”的理念渐入人心。
2020年双十一期间，千禾味业推出短视频《舌根上的男孩》，讲述了七大姑八大姨唠嗑“老张家孙子都会打酱油了”，口口相传后变为“大实在村惊现六头十二臂男孩”。
以谣言传播类比0添加酱油——说话和酱油一样，干干净净就好，添些乱七八糟的，就变味了。
千禾还在其官方微博发出100封手写信，写信人是千禾味业的质检员、品管员、化验员、采购员等。
信中除了对消费者的祝愿，几乎都提到了0添加酱油的品质。
家族大企业
1969年，伍超群出生在四川眉山的一个务农家庭。
华南农业大学兽医专业毕业后，他被分配到一家本地的国营企业上班。
下海创业浪潮推动下，1996年，他说服哥哥伍学明创办眉山恒泰，生产一种名为“焦糖色”的食品添加剂，为下游调味品企业提供原料。
兄弟齐心，其利断金。
过程中，他发现越过原料直接卖调味品更挣钱。2001年，伍超群从食品添加剂企业转型，生产酱油、蚝油等调味品，公司更名“千禾味业”。
从兽医到调味品老板，伍超群跨界步子迈得很大。
他率先在酱油行业提出“零添加”概念，把握住了消费者最重视的食品安全防线，在调味品市场杀出一条血路。
期间，酱油营收占比由原先的不足两成增至六成，而焦糖色业务则从五成跌至一成。
千禾并未单独披露“零添加”酱油产品的营收。不过今年9月，其在投资者互动平台表示，“零添加调味品收入占公司调味品营收的50%以上”。
伍超群的生意越做越大。
2016年，为募集资金建造年产10万吨酿造酱油、食醋生产线项目，千禾味业在上交所上市。到2020年，调味料营收将近九成。
作为家族企业，千禾味业的股权分配相对集中。
伍超群持有37.09%的股份；其侄子，即伍学明的儿子伍建勇为第二大股东，持股9.83%；伍学明本人则持股0.84%，三人合计持有股份47.76%，拥有绝对控股地位。
仅2018年前三个季度，伍超群就通过大规模减持套现约10.52亿元；侄子则在2020年的10天时间内，套现5.87亿元。
目前，伍超群作为董事长兼总裁，年薪151万元，36岁的伍建勇则担任零售事业部大区经理，薪酬为32.84万元。
扩品加产能
千禾源于四川眉山，伍超群不甘于蜗居西南。
2013年，他与上海汇鲜堂开启经销合作，开拓华东市场，并承担KA系统产品入场费、品牌推广费、产品促销费等。汇鲜堂销售的千禾产品金额，从当年的244万元提升至2017年的7483万元。
截止2021年，东部地区是千禾味业的第二大市场。
同年，千禾的经销营收达12.55亿元，同比上涨近13%。
经销网络铺开，伍超群加速扩产能、保供应。
上市前，千禾味业年产能为7万吨酱油、3万吨食醋。上市后，伍超群两次启动扩建，产能均翻番，达酱油32万吨、食醋13万吨。
2019年10月，他再次宣布投资扩建年产36万吨调味品生产线。
今年2月，千禾味业披露定增预案，拟募资5-8亿元，用于年产60万吨调味品智能制造项目，涉及50万吨酱油、10万吨料酒产能。
换句话说，若以上两次扩产计划全部实现，其酱油产能将较上市之前新增超百万吨，增幅达15倍。
光有“零添加”酱油还不够，伍超群增添了有机、高鲜系列酱油，还专门为餐饮渠道开发了大包装的东坡红酱油。
高鲜酱油包括千禾鼎鼎鲜、千禾味极鲜、千禾一品鲜等产品，补位10-15元/500ml价格带；有机酱油系列中，有机酱油和天元有机的指导价达到49.8元/500ml，298元/500ml。
2021年，伍超群共卖出酱油超26吨，较上年同期增长30%。
另一方面，为拓宽产品矩阵，伍超群同步布局其他调味品。
以食醋举例，2019年，伍超群收购镇江恒康酱醋。
千禾味业拥有窖醋、香醋、白醋、风味醋、陈醋、火锅醋系列，共计13种，并把产能覆盖到蚝油、料酒、香油、油醋沙拉汁、便捷调味料等品类。
今年上半年，千禾味业营收达10.15亿元，同比增长14.56%。其中酱油贡献了6.03亿元，食醋产品收入1.74亿元。
靠一瓶酱油打开商业大门，伍超群正以点破面，一步步打下属于自己的调味料帝国。