21世纪经济报道记者 文静 重庆报道
如今，重庆西三街农副市场、学田湾农贸市场、李子坝农贸市场几个大菜市场，均从高风险区下调为低风险区，市民买菜方便了。但解封带来蔬菜大量上市，叠加新冠阳性患者人数增加，重庆区县滞留蔬菜的消化之路正面临挑战。
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连日来，重庆市合川区商务委有关人士提供给21世纪经济报道记者的重庆冬季蔬菜主要品种表及生产企业名单（合川区）显示，12月至今，该区生产的白菜、花菜、莴笋、萝卜、豌豆尖、儿菜、莲藕预计产量16983吨。12月初，该区市场保供情况统计结果为，本地上市待销蔬菜（主要是萝卜、白菜、莴笋、儿菜、豌豆尖）已达10000吨。
目前，合川区商务委正发动一切可以动员的力量，建立产销对接，开展消费帮扶，但并非短时能消化完毕。重庆市商务委提供的数据显示，重庆整个中心城区每天的蔬菜供应量加起来才7000吨。
绿叶蔬菜，重庆人喜欢叫“叶子菜”，几乎是每个家庭每天的必备食物。普通的一颗白菜或莴笋重不过两三斤，却可能承载着一个家庭生活的全部重量。封控期间，一边是城里的百姓买菜难，一边却是地里的菜难进城。盛夏遭遇高温天旱后，重庆各区几乎同时种下的大量蔬菜如何消化？
运力不足
疫情防控期间，买菜成为重庆市南岸区四海花园4000多人共同面临的一道关。
从11月13日零时开始到12月3日，该小区的5个行人出入口全部关闭。后来，它所在的海棠溪街道社区通知，在临时封控期间，截至11月29日，被列为高风险区的四海小区有新冠疫情确诊病例16人，加上共同居住者共计24人。
出现阳性感染病例的楼栋单元，生活保障是重中之重。
“在社区，人手就是运力。”四海花园物管主任肖晓蓉对21世纪经济报道记者说，5名物业工作人员被临时“封”在家里，19名保安加保洁、水电工，连前台都算上，36人要负责所有封控单元的蔬菜配送。一个楼栋单元至少16户人家，一包菜10来斤总共有200多斤。最多的时候阳性患者分布在5个楼栋单元，有一吨菜需要分拆配送。
没穿防护服的物管工作人员一件件搬菜爬楼 记者 文静/摄
四海花园建成超20年，是重庆市南岸区最早的小区之一，七八层高的住户只能爬楼。肖晓蓉说，封控单元的配送菜由小区里的超市统一保供，先是手提，因太重一送就是半天，后来去超市租了三个小推车，可推送到单元楼下再上楼。“我们只负责送菜，但有的业主在家最多一天下了8次单，我们上楼下楼来回跑了16趟。”她说。
和被封控单元的人能固定拿菜相比，小区内大多数人买菜就难多了。
封控初期，四海小区内有三个临时蔬菜摊，出售品种不多的当季蔬菜。没卖两天，业主们反映核酸检测人群聚集买菜，感染几率高，被迫撤出两家。每晚只睡了两三个小时的肖晓蓉只好每天凌晨到小区外问询卖菜车，由保安为业主代买菜。封控后期，小区门外才有了一家卖菜点保供，可以递送。
但一两家临时卖菜点根本不能满足几千人的一日三餐。
四海小区方圆1平方公里，有1家大型商超、5家社区超市、1家社区农贸市场。由于出现阳性病例或避免出现感染，钱大妈、渝佳乐及本土新世纪超市（辅仁路店）均改为线上配送，国会山农贸市场也实行封闭管理。
多家超市和农贸市场线下关门，对低收入人群影响是最大的。
每天早上和快收市时，超市收银台前聚集的往往是老人。烂了一点的土豆或者不太新鲜的叶子菜，一大包1-2元钱。年轻人看都不看一眼的“弃儿”，可能是收入不高的老人或其他低收入者一天的佐餐之物。临时封控期间，四海花园小区就有多位70岁以上的独居老人只能由志愿者送去爱心蔬菜。
超市线下门店关闭后实行预约配送，结果和社区配送相比，运力更加不足。21世纪经济报道记者连续一周每晚12点预约新世纪超市的次日配送，均以失败告终。“包括四海花园在内，南岸区到处都是高风险区。我们每天都是通班，但最多一天只能配送800单。”12月4日才恢复线下营业的新世纪超市（辅仁路店）过秤员工说。
超市配送预约难，重庆百货副总经理、超市事业部总经理乔红兵在重庆市政府主办的新冠疫情新闻发布会上如是解释：这次抗疫保供最突出的是人员紧缺，公司总部+其他业态每天支持人员近200人，超市门店闭环管理的员工有2000多人，吃住都在门店，即使调集人手，也只能尽力保障线上需求。作为全市重点保供企业，重百的库存提升至平常的5倍以上，重百新世纪近200家门店保证了正常营业，“多点”小程序的线上订单是同期2-3倍。
超市的蔬菜相对便宜，但很难预约，社区里的接龙买菜群和电商送菜便成了很多人的无奈之选。即便不太新鲜的叶子菜也卖出了平日里新鲜蔬菜的价格，接龙买菜换成了以年轻人为主力。
重庆市商务委主任章勇武曾表示，重庆市民不能出门买菜时，除线下部分门店和社区保供点送菜外，正常的电商平台渠道大概占1/3的量；小区里的团购、代购占比高达1/3。
小区团购菜、代购菜的迅速兴起，和商超、农贸市场线下关闭直接相关，也和快递受阻、不少电商平台的供菜系统亟待完善有关。
12月3日重庆部分小区解封，小区门口刚运来积压的快递 记者 文静/摄
11月中旬以来，顺丰快递、京东在重庆主城划定高风险区的配送出现连续多天停运。随后，四海小区里的快递点关门歇业，暂停接收所有快递。至今，随着新冠感染病例增多，发往重庆的各家快递配送尚未完全恢复，甚至“双十一”的订单尚未发货。
重庆供销社的电商平台算是后起之秀，其联合开发的“智慧农服 供销优选”小程序切入到卖菜团购市场，但前期人手不足导致送达小区的时间较晚。11月28日晚7时许，四海小区内，重庆供销社小区团购群的团长正在夜幕下核对最后两包菜是否有人拿错。她告诉21世纪经济报道记者，供销社的菜是基地直采，没有中间环节，但开发的小程序刚上线，很多细节待完善，比如袋子上还没有打印的个人小票详单。
谁是重庆供菜“天花板”？
品种单一、不够新鲜，是疫情高峰期重庆市民蔬菜保供中的又一难题。
“老虎送菜可以说是重庆小区供菜的天花板。”四海小区和附近康德国会山小区的业主在群里纷纷留言。一位网名叫“老虎”、真名叫唐红春的年轻人，临时发起了蔬菜团购群，从重庆市合川区拉回来的第一车蔬菜给无法下楼的小区业主免费送了半卡车。
21世纪经济报道记者联系上唐红春时，他改去300多公里外的四川眉山拉菜了。“看到业主们萝卜、白菜、莴笋吃了那么多天，该换了！”他说。
唐红春一直从事大宗贸易，自己也是小区业主。重庆本轮疫情发生后，和农业公司有联系的他就想，如何让小区业主们能吃上菜？
很快，他拉回来的蔬菜到了，多达一二十个品种。儿菜、萝卜、莲藕、芹菜、蒜苗、香菜、红苕、小葱、红辣椒、姜蒜、青菜头、土豆、四季豆……，不仅有叶子菜，他还细心分装了各种配料。
这是唐红春前一天发车去基地的成果。农民凌晨4-5点起床，早上8-9点收割的蔬菜就堆在场地里了。装好货差不多中午12点司机启程，回到重庆差不多当晚6点，小区业主们就可以拿到最新鲜的菜。
不光新鲜，量大还便宜。满满一箱16斤的蔬菜，接龙团购价才38元，业主们相当于把一个微型菜市搬回了家。他的蔬菜包还有26元/16斤、28元/16斤、30元/16斤。业主们说，他卖的菜不仅比其他团购价低，甚至比平时买菜都便宜，谁都买得起。那段期间，重庆白菜、莴笋市场价一般在3.5元/斤，莲藕5-6元/斤，四季豆5元/斤。
唐红春说，卖给业主，自己少赚一点，多辛苦几趟。他给21世纪经济报道记者算了一笔账：一辆载重8吨的车最多能装700件菜，为保证新鲜只能用箱子装。一箱蔬菜的运输成本是箱子4.5元+运费3元，算上损耗，成本约8元/箱。
“摊下来平均一箱菜差不多能赚5元，我和基地对半分。”唐红春说，这样算下来，他跑一车有1000多块的利润，除开卸货师傅的工钱500元/天，只剩500元的纯利。“社区里有6个团购群，对群主我只能每人送一箱菜作为感谢。”他说。
即便赚得少，但唐红春一天最多的时候要拉3-4车，还是有赚头。疫情封控10多天来，他已经卖了10万多斤蔬菜。
小区业主们自发把“老虎“免费送菜上传网络，志愿者帮忙卸货 图源：小区居民
早在11月23日，重庆市疫情防控指挥部综合办在《关于进一步加强生活物资供应保障工作的通知》中提出要加大力度推行标准化保供套餐，以小区团购优先、蔬菜包等标准化采购优先，引导线下超市、线上平台等保供单位优化货品品类，加大蔬菜包设计和供给力度，提供不同价格、不同蔬菜组合的各类型蔬菜包，线上线下多样化供给，满足多样化需求。
但在实际操作中，市面上的蔬菜包要么便宜却品种单一，要么品种上来了却价格偏贵。
有爱心助农蔬菜包在线预订，只有白菜、萝卜和莴笋，10.5斤一包售价仅需10元，可以次日配送到小区。有小区团购群主说：“封控期间很多家庭囤的都是白菜和萝卜，再便宜也总不能天天吃啊！”
美团、叮咚卖菜、京东等团购和电商平台中，挑选10个品种以下的蔬菜就是好几十块钱，超过10个品种的蔬菜包不是主流，其中16斤的蔬菜包价格要接近百元。
上万吨蔬菜亟待消化
12月初，重庆逐步解封，多个高风险区划定从楼栋到单元，再降为低风险区。小区大门打开了，买菜容易了，蔬菜却滞销了。
12月9日，重庆市农业信息中心发布的重庆农产品及农资价格周报显示，随着疫情解封，重庆市22个地产蔬菜监测品种综合均价3.42元，同比明显下跌17%。本周产地蔬菜供应充足，各区县蔬菜基地纷纷开展团购业务，销售蔬菜包。12月10日，重庆沙坪坝区发布了韭菜、西红柿、土豆量大的需求信息。寻找买家的还有巫山县的大头萝卜，江津区的5万公斤冬白菜，云阳县的萝卜和包菜等。这些滞销蔬菜的发布，距重庆主城区大部分小区解封已过了一周。
蔬菜量严重供大于求。其中，重庆市合川区的蔬菜供应量相当大。
重庆市合川区商务委提供的12月3日市场保供工作开展情况显示，该区本地上市待销蔬菜，共计1万吨，急需销售。
1万吨的蔬菜比重庆主城区所有人一天的蔬菜消耗量还要大。重庆市商务委主任章勇武在生活物资供应保障新闻发布会上表示，疫情期间，重庆整个中心城区每天需要的生活物资总量14000吨，其中7000吨是蔬菜。目前，合川区商务委、重庆市农业农村委正发动一切可以动员的力量，建立产销对接，开展消费帮扶。
封控期间，一边是小区业主买菜难，一边却是如此大产量的蔬菜堆在地里卖不掉，问题到底出在哪？
12月13日，合川区隆兴镇政府部门有关人士在电话里告诉21世纪经济报道记者，合川区是重庆市传统农业大区，近年来大力发展蔬菜和水果产业，该镇就引进了几家龙头企业。12月以来，隆兴镇就有重达1838吨的蔬菜上市。合川蔬菜量大，有相当一部分产量要发往全国各地销售，但感染人数增加，物流运输人员不足，导致蔬菜滞销。
合川区商务委市场科有关人士对21世纪经济报道记者解释，该区蔬菜和水果滞销综合起来有以下原因：疫情防控期间，重庆一级批发市场管控，中心城区消费量大幅下降；蔬菜产量季节性上涨，全国大部分地区蔬菜产量增加；运输人员严重不足，保供运输人员被赋码弹窗多；各交通卡口报备多，有的卡口不认重庆市里的运输通行证，运输效率低。
对此，重庆市商务委曾召开电商保供专题会议，积极推动电子通行证先行先试，提高保供人员证件办理效率。重庆市商务委还联动重庆市交通局协调帮助美团优选113个司机和货车以及淘菜菜21个司机和货车，协调房产中介平台到家了、贝壳等提供超过500个门店供配送骑手休息、居住，但所有问题并不能全部及时解决。
据21世纪经济报道记者了解，产销渠道信息不对称是造成蔬菜滞销的重要原因。
随着农贸市场和超市线下经营受限，蔬菜供给的“最后一公里”，从传统的批发零售渠道转到了社区主战场，家庭取代企事业单位、学校，成为重庆主城区蔬菜消化最大的终端。21世纪经济报道记者调研发现，小区、社区乃至街道在获取、对接农产品信息上先天不足，供给牵头主力是商务部门，拥有基地供给资源的是农业主管部门。两大职能部门在蔬菜产地和货源信息对接、物流配送上尚未形成合力，导致封控期间，重庆只有少数小区有街道或社区免费送菜或主动联系菜源，更多小区业主只能想办法“自救”。四海花园的买菜之难只是一个缩影。
11月24日，重庆市农业农村委官网推出了全市重点农产品电商平台名单，同时开发了重庆农产品产销对接平台，为有供给或采购困难的企业提供产销对接通道。同一天，“重庆发布”微信公众号公布了全市重点农产品电商平台“巴味渝珍”、“渝益农”、“淘菜菜”等。但这些平台和电商的公布时间，距重庆疫情高峰期已过了10天左右。如果重庆市和各区县农业职能部门能更早介入，将产地供应信息和联系人名单及时公布到网上，或通过“一对一”对接到街道，也许重庆市民在疫情期间的买菜难，会缓解更多。
除了疫情造成的运力不足、信息不对称等突发因素，蔬菜品种单一，同品种集中大量上市是造成滞销的深层次原因。今年夏天，重庆遭遇高温、干旱等极端天气，导致很多区县同类蔬菜播种和收获期重叠。
随着道路逐步解封，隆兴镇的企业大户已有六七成的蔬菜找到了买家。12月15日，“蔬菜村”—— 合川区夜雨村村民肖朝友在电话里告诉21世纪经济报道记者，他家滞留的1万斤萝卜以及白菜，最后卖给了一家榨菜厂，新鲜蔬菜作为批量加工的初级产品出售。合川区商务委有关人士称，蔬菜滞留总量高达50万斤的夜雨村和其他村的大量农民散户还在寻找销路中。