广东年鱼高铁专列于1月17日11:15从广州南站出发，带着一车粤味年货和“年年有余”的祝福，沿着高铁京广线一路北上，它每天都会往返于广州—北京之间，让广东年鱼飘香全国。
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广东年鱼高铁专列第一站到达长沙
广东年鱼出省，第一站是湖南长沙。喜欢剁椒鱼头的湖南人，对广东年鱼充满了期待和好奇。家住湖南长沙市长沙县的罗小姐是95后，从事策划创意工作，她告诉记者，她大概是2022年12月中旬在网上看到广东年鱼宣传，第一印象就是觉得“这个名字听着就新鲜”，马上拿出手机“问度娘”，一搜索，发现很多结果是“鲇鱼”，以为年鱼是不是错别字，接着搜“广东年鱼”，出来一大波新闻报道，仔细看了，才知道年鱼发源于广东，为抢抓年鱼经济而催生出来的一个新词。她说：“这一波，广东年鱼抢夺了全国观众的眼球，广东人太会造了！”之后，她听到长沙电台宣传广东年鱼坐上高铁第一站到长沙，“听了后，我自己都感觉欠广东年鱼一单采购”，于是，她下单买了。拿到货之后，罗小姐吃了一大惊，“真没想到！盒子很漂亮，对我这个外貌协会的，太重要了。我按照说明，简单烹饪就行，第一口，就感觉特别香，嫩，也很新鲜。”她十分笃定地表示，广东年鱼，她爱了！
家住长沙市雨花区的赵南，是位80后，两个孩子的父亲，在一家贸易公司上班。他从宣传海报上看到广东年鱼来长沙。他说，第一个念头，就是想起2022年特别不容易，他都差点失业了，几年下来，口袋差不多空了，“广东年鱼，年年有余！说到我心坎上了，我就想年年有余！”一念及此，在活动当天，他在电商平台购买了湛江金鲳鱼、斗门海鲈鱼，“我们湖南人爱吃辣，所以弄了辣子鱼块，真好吃！”
湖南金鹰955美食主播杨楠接受记者采访时说，湖南人过年也少不了一道鱼的菜，剁椒鱼头，酸辣开胃；家家户户都会做的刨盐鱼，非常美味；如果人多，就做水煮鱼，还有湖南长沙特色的鱼籽鱼泡火锅！这次广东年鱼来到长沙，可算是为市民们过年备菜多了一道上佳的选择，谁都希望“年年有余”啊！活动当天，她和名厨一起做红烧刨盐鱼，原材料就是广东年鱼，她说：“味道很好，风味十足，关键是年鱼年鱼，有种吃文化质感！”
中国烹饪大师贺俊贤听说广东年鱼来长沙，十分欢喜，他说，看了那么多宣传，终于可以“一亲芳泽”了！他告诉记者，既然来了湖南，他要给广东年鱼注入湖湘风味灵魂，他教大家这样做红红火火的红烧爆年鱼：首先将来自珠海斗门的白蕉海鲈鱼煎至两面金黄，再炒制剁椒和蒜，加入高汤后将海鲈重新放进锅内，鱼肉充分吸收剁椒的辣、蒜粒的香和高汤的醇，滋味浓郁但不失鲜美，最后加上红色甜椒和紫苏，在红火的刨盐鱼中加入了些许轻柔。贺大师给予广东年鱼高度评价，他赞不绝口：“广东海鲈鱼、金鲳鱼，营养价值高，产品本身就好，关键是年鱼概念提得十分好！我们做厨师的，为起菜名经常伤脑筋，年鱼这个名字很好，不用想，就用它了！”
长沙市马王堆市场水产采购商李老板接受记者采访时表示，广东鱼产品在湖南销售量较大，经他手销售的，有近十万吨。自从年鱼概念出来后，他们公司全体员工都眼前一亮，马上大力推广，告诉所有的合作伙伴，说快过年了，广东年鱼，年年有余，多好啊！这超越了一单买卖，它是一种对伙伴们的温馨祝福，更是对客户的一种暖心关怀。
李老板的合作伙伴王董事长说，他们王氏水产销售公司计划做湖南年鱼：湖南剁椒年鱼，辣子炸年鱼，火锅年鱼，“反正广东带了头，我们就偷师学，共同把年鱼经济搞红火！”
南品北上，北品南下——跟着年鱼进北京系列宣传推介活动，由广东省农业农村厅指导，活动十分火爆，截至目前，已经吸引超过100家年鱼企业参与活动，河北首衡集团、盒马、钱大妈等渠道商、采购商积极参与，得到了30多家中央、省级媒体、新媒体的大力支持！
“这次活动旨在抢抓广东年鱼经济，带动年鱼等广东名特优新农产品坐上高铁北上，给全国人民带去广东人民的祝福，祝福大家年年有鱼，让广东年鱼飞起来！”广东省农业农村厅交流合作处三级调研员张建成对记者说，近年来，广东在全国率先组织化、系统化推广预制菜，年鱼是预制菜一个品类，它不但营养价值高，而且是我们除了耕地之外，向水面，甚至是向海洋要的重要粮食，打造年鱼经济不但是拼经济，也是保障粮食安全的重要举措。他说，湖南有道菜，家家户户会做，叫刨盐鱼，所以活动第一站到长沙，可谓是湖南刨盐鱼喜迎广东年鱼。湖南是鱼的消费大省，湖南人爱吃剁椒鱼头、炸鱼、鱼火锅，而广东是水产品养殖大省，正好互通有无。广东年鱼第一站走进长沙，一是传播年鱼文化，讲好年鱼故事，给长沙人民拜个早年；二是谋划“南品北上，品北南下”，依托市场体系建设，推动农产品全国大流通，助农卖上好价钱；三是开展粤湘省际合作，广东欢迎湖南的采购商、渠道商、电商来粤选购年鱼等广东预制菜产品，更欢迎有关单位、机构来粤开展产业合作。
【指导】严亮 张璐 洪继宇
【统筹】阮定国
【策划】罗琳 王绮璇
【记者】温志勇
来源：南方 plus