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粉皮鸡的做法是什么?好多小伙伴不知道的，那小编就带大家一起来看看吧。
1、鸡腿洗净、剁开，一个鸡腿大概平均剁3-4块;葱、姜切碎末;将剁开的鸡腿、葱姜末、甜面酱放国碗中，充分搅拌后腌制0.5-1小时。
2、葱、姜切丝，甘蓝菜切大块，粉皮洗净;净锅、点火，倒入花生油，待油面有轻微油烟时，放入葱姜丝、花椒、大料煸炒至葱姜丝变色，放入腌制好的鸡腿，煸炒5分钟后，加水适量。
3、水开，继续炖5分钟，加入切块的甘蓝菜、粉皮、盐，继续炖3分钟，出锅即可。
粉皮鸡是哪里的菜?
粉皮鸡是永济家喻户晓的一道家常菜。虞乡的粉皮鸡堪称最好，鸡肉香酥里嫩、粉皮弹牙滑口、鸡汤浓郁香美。其中有一味必不可少的佐料--砂仁。砂仁不仅有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎等药用价值，又有提味增鲜的作用。因此粉皮鸡深受老人、孕妇、儿童的喜爱。也是宴席上必不可少的一道菜。