《投资者网》黄韵欣
近日，乡村基快餐连锁控股有限公司（下称"乡村基"）于港交所递表引起市场关注。此前，该公司曾在纽交所挂牌上市，后私有化退市。公开资料显示，乡村基是一家中式快餐连锁企业。
在谈及西式快餐之时，国内消费者能够迅速联想到"肯德基"和"麦当劳"这两个品牌。而在对中式快餐连锁品牌进行调研的过程当中，《投资者网》发现，不同省份消费者给出的答案有所差异。
提到中式快餐，一名广东深圳的消费者表示，脑海里冒出来的第一个品牌是"真功夫"。与此同时，另一名在福建福州工作的消费者则认为是"沙县小吃"。此外还有"小杨生煎"、"大碗先生"和"狗不理"等连锁品牌被提及。
由于我国疆土辽阔、菜系众多，中式快餐连锁品牌要想打破地域界限、达到全国范围内知名就有一定难度。头豹研究院《2021年中国中式快餐连锁行业概览》中表示，"需求多元化与供应链水平落后使得中国餐饮行业连锁化程度低，目前中式连锁快餐仍以地域发展为主，但消费、供给、宏观环境的变化结合中餐少SKU（最小存货单位，通常指一款商品）的特点，给中式快餐企业带来连锁化机遇，以乡村基为代表的直营模式中式快餐备受资本关注。"
双品牌欲打破地域限制
董事长李红和乡村基的缘分，从上世纪的山城重庆开始。1996年，拥有餐饮行业经验的李红开设第一家乡村基门店，卖西式快餐兼杂各种汤面。几年后，经历门店定位转折，李红砍掉洋快餐部分，新规划的菜品口味还原川菜。此后二十余载，乡村基在不断摸索中成为了西南地区知名的川菜快餐品牌。